Office de Tourisme

Explorez et goûtez... la Haute-Garonne !

La Haute-Garonne a le privilège de posséder une gastronomie riche en saveurs et traditions. Un séjour chez nous passe forcément par une découverte de ses fameux produits qui participent à la culture identitaire du Sud-Ouest.     

Les spécialités
Foie gras et magret de canard sont parmi les spécialités du Sud-Ouest. N'oublions pas le fameux cassoulet et sa saucisse de Toulouse qui entre dans la composition d'autres plats typiques de la région. Plus discrète, la violette de Toulouse occupe elle aussi une place de choix dans de nombreuses préparations, confiserie, glace et liqueur.Spécialités des hautes cimes enneigées, le pétéram de Luchon (.pdf) , préparation à base de tripes de mouton et la pistache luchonnaise (.pdf) , sorte de cassoulet à base de mouton, s’imposent à côté des fromages comme d’authentiques fleurons de la gastronomie pyrénéenne. La Haute-Garonne a bien d’autres trésors culinaires qui sauront ravir vos papilles comme le tripou, l’omelette occitane, le panset, le tourin ou soupe à l’ail, sans oublier le millas (bouillie de céréales). Enfin, le millasson, spécialité de Montréjeau depuis plus d'un siècle, est une sorte de flan cuit, parfumé à la fleur d’oranger et au zeste de citron.

L'ail violet de Cadours, un trésor de santé
Les origines de l'ail sont antiques. On lui a accordé toutes sortes de vertus, de pouvoirs qui en font un condiment vraiment à part.
L'Ail Violet du Pays de Cadours  de variété dite "Germidour" est unique. Les stries violacées sur ses caieux donnent à cette variété d'ail un aspect bien particulier. L'exposition du territoire et le microclimat local en font un ail très précoce, au goût prononcé, dont la renommée dépasse la seule région toulousaine. Les habitants du Canton célèbrent ce joyaux violet lors de festivités estivales.

Où trouver nos produits gastronomiques ?
Un assortiment complet de produits haut-garonnais est proposé au sein des "Maisons de la Haute-Garonne", sur l'A61 à l’aire de Port-Lauragais et sur l'A64 à l’aire du Comminges. C’est en effet au travers de ces deux Maisons de Pays, véritables vitrines du tourisme, de la gastronomie et de l’artisanat, que le Conseil Général de la Haute-Garonne met en valeur le savoir-faire de ses producteurs, conserveurs, apiculteurs, viticulteurs…. Foies gras, ail de Cadours, vins de Fronton, garbures pyrénéennes, cassoulets toulousains, confits de pigeons du Lauragais, violettes de Toulouse….Toutes ces spécialités y sont ainsi exposées et vendues.
Les Maisons de la Haute-Garonne mettent à votre disposition un dépliant sur lequel figurent les coordonnées de tous leurs producteurs présentés ; vous pourrez ainsi les contacter directement. Certains d’entre eux font visiter leur exploitation, sur demande…
Maison de la Haute-Garonne - Aire de Port-Lauragais, Autoroute A61 - Tél : 05 61 81 69 46 (dépliant.pdf 1Mo)
Maison de la Haute-Garonne - Aire du Comminges, Autoroute A64 - Tél : 05 62 00 88 11 (dépliant .pdf 1M0)